Gratis elektronische bibliotheek

Cook & Chemist - E. Marien

PRIJS: GRATIS
FORMAAT: PDF EPUB MOBI
DATUM VAN PUBLICATIE: juni 2008
BESTANDSGROOTTE: 8,12
ISBN: 9789061129158
TAAL: NEDERLANDS
AUTEUR: E. Marien

Veel plezier met het gratis lezen van Cook & Chemist E. Marien epub boeken

Omschrijving:

Moleculair koken is internationaal een sterk opkomend fenomeen, maar krijgt ook in Nederland steeds meer voet aan de grond. Chemici als Hervé This en topkoks als Jonnie Boer, Ron Blaauw en Heston Blumenthal werken samen aan vernieuwingen op culinair gebied. Maar wat is moleculair koken nu eigenlijk? Kort gezegd is het een trend waarbij koks natuurkundige en chemische kennis gebruiken als basis voor hun gerechten. Voorbeelden van moleculair koken zijn 'frituren' in stikstof en het op lage temperatuur garen van vacuümverpakt voedsel. Deze trend is te vertalen naar een manier van koken die ook thuis in de keuken toepasbaar is. Als je weet waarom je een bepaalde handeling in de keuken verricht, krijg je meer inzicht in het kookproces. Waarom moet de bouillon beetje voor beetje bij risotto gevoegd worden en niet in één keer een hele plens? Heeft de manier van bereiden invloed op smaak en textuur? Jazeker!In Cook & Chemist leggen Cook Eke Mariën en Chemist Jan Groenewold uit hoe je de principes van het moleculaire koken kunt toepassen in de keuken thuis. Ze laten zien dat de smaken intenser worden en geven uitleg over de verschillende manieren van voedselbereiding gebaseerd op de technieken en opvatting van de moleculaire keuken.Eke Mariën werkt als freelance foodstylist onder meer voor bladen als Delicious, Margriet en Seasons. Daarnaast heeft hij een eigen cateringbedrijf: Eke Kookt.Jan Groenewold is als docent fysische chemie verbonden aan de Universiteit Utrecht.

...ebsite that you were viewing and going to a Cook Medical website for another region or country ... A.J. Cook - IMDb ... . Not all products are approved in all regulatory jurisdictions. The product information on these websites is intended only for licensed physicians and healthcare professionals. Synonyms for cook at Thesaurus.com with free online thesaurus, antonyms, and definitions. Find descriptive alternatives for cook. Cooked. Season 1. Release year: 2016. Focusing on four kinds of "transformations" that occur ... Cook - Wikipedia ... . Cooked. Season 1. Release year: 2016. Focusing on four kinds of "transformations" that occur in cooking, Michael Pollan teases out links between science, culture and the flavors we love. 1. Fire 59m. Helped by local Australian hunters and a barbecue pit master, Pollan shows how fire shaped human gastronomy, and weighs our duty to the animals we ... Translate Cook. See 11 authoritative translations of Cook in Spanish with example sentences, conjugations and audio pronunciations. Alle boeken van Robin Cook in één overzicht met boekomslag, flaptekst en publicatie historie. Inclusief informatie over de series en de volgorde van de boeken. We've got the games just like Mom used to make! Our Cooking Games will entertain you and teach you everything you need to know about the kitchen. There's no need for reservations because we've got a table waiting for you at our Restaurant Games!The best kind of pie is handmade and you'll find out exactly what you need for dough, sauce, and topping combinations in our Pizza Games, or make a ... 33 synonyms of cook from the Merriam-Webster Thesaurus, plus 45 related words, definitions, and antonyms. Find another word for cook....