Gratis elektronische bibliotheek

Jam & zuur - Philippine van der Goes

PRIJS: GRATIS
FORMAAT: PDF EPUB MOBI
DATUM VAN PUBLICATIE: april 2016
BESTANDSGROOTTE: 10,7
ISBN: 9789048832644
TAAL: NEDERLANDS
AUTEUR: Philippine van der Goes

U kunt het boek Jam & zuur downloaden in pdf epub formaat na gratis registratie

Omschrijving:

Let op: Epub3 fixed lay-out, niet geschikt voor e-reader.In Jam & Zuur wisselen ouderwetse klassiekers en gedurfde, moderne smaakcombinaties elkaar af om de voorraadkast te vullen met diverse groente en het lekkerste fruit van het seizoen. Naast een stap-voor-stapbereiding voor jam vind je nog veel meer zoete verleidingen zoals kruidige mandarijnsiroop, mangojam met kokos en rode-uienrelish met port. Ook inleggen met zuur biedt meer mogelijkheden dan zelf atjar maken: bramenazijn, bietenchutney, bloemkoolpickles met radijs en wortel.Philippine van der Goes (1979) is verliefd op lekkers en oprichtster van de culinaire blog Liefdevoorlekkers.nl. Daarnaast werkt ze als freelancer in de culinaire communicatie en heeft ze als receptontwikkelaar aan diverse kookboeken meegewerkt. Jam & Zuur is haar eerste kookboek op eigen naam.'Philippine is een creatieve duizendpoot. Met Jam & Zuur laat zij zien dat inmaken hartstikke hot is én dat je eindeloos kunt variëren. Een vrolijk en kleurrijk boek dat iedere foodie in huis moet hebben.' - Pauline Weuring van UitPaulineskeuken.nl'Dit boek inspireert je direct om de weckpotten uit de kast te halen en aan de slag te gaan. Van goddelijke frambozenjam tot Amsterdamse uitjes: het wordt superduidelijk stap voor stap uitgelegd, mét prachtige foto's. Een aanrader!' - Monique van Loon van Culy.nl

...am met kokos en rode-uienrelish met port ... Jam & Zuur - Chicklit.nl ... . Kersenjam maken; een heerlijk, rustgevend klusje - Nu het kersenseizoen volop in gang is, kunnen liefhebbers langer van deze snoepjes blijven genieten door er zelf jam van te maken. Ja, je leest het goed: zelf maken. Het is een heerlijk rustgevend klusje en het heeft bovendien een aantal voordelen ten opzichte van jam uit een potje. Jam & Zuur is het boek van blogger Philippine van der Goes, zoals je al begrijpt is zij een fervent inmaakster (is dat een woord?) van groenten en fruit. Ze vertelt over de persoonlijke herinn ... Jam (voedingsmiddel) - Wikipedia ... . Ze vertelt over de persoonlijke herinneringen bij dat ene ingemaakte potje jam dat nog even werd gemaakt voordat ze met haar gezin ging zwemmen of hoe ze op bepaalde smaakcombinaties kwam. Het zuur zorgt ervoor dat de moleculen elkaar weer gaan aantrekken en een 'reddend' netwerk vormen wat zorgt voor dikte in de jam. Veel of weinig pectine Omdat niet elk fruit- en groentesoort evenveel pectine bevat (zie tabel hieronder) en de hoeveelheid pectine afneemt naarmate het fruit of groente rijper wordt (tijdens de rijping wordt pectine omgezet in pectinezuur. Jam of confituur is een gegeleerd mengsel van pulp en/of moes van één of meer vruchtensoorten, suiker en water. Het is een voedingsmiddel dat onder andere gebruikt wordt als broodbeleg en in gebak Samenstelling. Volgens de Nederlandse Warenwet bevat jam ('huishoudjam') ten minste 350 gram ... Als je deze algemene richtlijn aanhoudt, heeft je jam aan het einde van het kookproces een suikerpercentage van 65 procent. Bij dit percentage wordt je jam voldoende dik en is deze lang houdbaar: 6 maanden tot een jaar. Voorwaarde is wel dat je jam op de juiste manier kookt: zuur toevoegen, lang genoeg koken, schone potten gebruiken, enzovoorts. Bestel Jam & zuur van Philippine van der Goes. Gratis verzending vanaf €19,95 14 dagen bedenktijd Jam maken op deze manier is lekker, maar wel zoet! Wil je minder zoete jam maken? Kijk dan eens of je het met geleisuiker kunt maken. Extra tips: Leuke boeken met heel veel inspirerende jam-recepten: Jam, gelei en Confituur van Janine Bruinooge (inkijk exemplaar) Jam & Zuur van Philippine van der Goes (inkijk exemplaar) In de maak: Jam & Zuur. Op 21 november 2015 door Philippine Kookboeken Overig . Wat is het geweldig om aan mijn eigen kookboek Jam & Zuur te werken! Niets leuker dan allemaal heerlijke recepten te bedenken voor het inmaken van groente en fruit door er de heerlijkste dingen van te maken zoals jam, siroop, relish, chutney en zoet-zuur. In Jam & Zuur wisselen ouderwetse klassiekers en gedurfde, moderne smaakcombinaties elkaar af om de voorraadkast te vullen met diverse groente en het lekkerste fruit van het seizoen.Naast een stap-voor-stapber...