Gratis elektronische bibliotheek

Zoetwatervis - Hanneke Videler

PRIJS: GRATIS
FORMAAT: PDF EPUB MOBI
DATUM VAN PUBLICATIE: oktober 2013
BESTANDSGROOTTE: 11,54
ISBN: 9789055947287
TAAL: NEDERLANDS
AUTEUR: Hanneke Videler

Hanneke Videler Epub boeken van Zoetwatervis zijn voor u beschikbaar na registratie op onze website

Omschrijving:

Hanneke Videler (1944) is geboren in Veghel, getogen in Brussel, opgegroeid in Limburg en volgroeid in Groningen. In binnen- en buitenland deed ze inspiratie op voor haar kookboeken. Eerder verschenen van haar handKijken, Lezen, Koken, een boek met verhalen en grafische kunst en Eetbare Natuur, een kookboek voor wat in Nederland uit het wild te halen valt.Voor Zoetwatervis ging Hanneke - samen met haar in vis gespecialiseerde huisbioloog - op studiereis in Europa en verder weg. In restaurantjes in oude stadjes, bij meren en rivieren aten ze de heerlijkste gerechten: zoetwatervis in alle soorten en maten; gekruid, gerookt, gebakken of gekookt. Gastvrije viskwekers gaven proefpakketten mee om in eigen keuken te experimenteren. Binnenvisser Mans Vos en hengelaar Willem Hoving leverden wilde vis uit eigen wateren. Waarom wordt zoetwatervis hier toch zo weinig gegeten? Gek, want zowel in Nederland als in België wordt die veel gevangen en gekweekt. Onbekend maakt kennelijk onbemind. Daarom is Zoetwatervis, de culinaire gids geschreven. Je kunt nu kennis maken met al dat lekkers.Het boek bestaat uit een leesdeel en een doedeel.Het leesdeel beschrijft de geschiedenis van de visvangst, wat weetjes over het zoete water, onze worsteling met de waternatuur en welke rol (sport)vissers daarin spelen. Aquacultuur, de kweek van nieuwe soorten en duurzaamheid komen ook aan bod.Met een kort en af en toe wat langer verhaal worden bijna veertig consumptievissen uit het zoete water, wild en gekweekt, geïntroduceerd.Het doedeel legt uit hoe een vis gebouwd is, hoe je graten te lijf gaat en hoe je een vis schubt, schoonmaakt, fileert en nog meer. Na een lijst met twintig verschillende bereidingswijzen volgen ruim 150 recepten, zodat je van al die zoetwatervissen een traktatie kunt maken.

...oor vissen te kiezen die relatief makkelijk te houden zijn ... Zoetwatervis - MergenMetz ... . De kleine modderkruiper is een zoetwatervis, en is de kleinste van de drie in de Benelux inheemse modderkruipers. De kleine modderkruiper wordt 10 tot 14 cm groot. Het is een zeer beweeglijk, wormachtig visje met een fraai patroon van donkere vlekken op zijn flanken. Ter verdediging heeft hij een kleine uitklapbare stekel onder zijn oog. Zoetwatervis, denken we, is oneetbaar door zijn kleine graatjes. Gelukkig nemen jonge koks en horecavakopleidingen les bi ... Zoetwatervis eten; Gronderig en graterig of juist ... ... . Gelukkig nemen jonge koks en horecavakopleidingen les bij Arjan Smit van restaurant De Pronckheer in Cothen, onder Utrecht, en bij beroepsvisser André Blokland. Dat gaan wij ook doen. Want er komt meer zoetwatervis op de kaart. Een andere zoetwatervis die vrijwel van het menu is verdwenen, is de karper. De karper komt oorspronkelijk uit Azië en werd door de Romeinen naar Europa gehaald. Tussen de dertiende en de vijftiende eeuw werd hij hier op grote schaal gekweekt voor consumptie. Ook in Nederland kwam tot de Tweede Wereldoorlog karper nog regelmatig op tafel. Zoetwatervis (Hardcover). Hanneke Videler (1944) is geboren in Veghel, getogen in Brussel, opgegroeid in Limburg en volgroeid in Groningen. In binnen-... zoetwatervis m een vis die in zoet water leeft; Antoniemen. zoutwatervis; Meer informatie. Zie Wikipedia voor meer informatie. Gangbaarheid. Het woord zoetwatervis staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie. Zoetwatervis is in Nederland niet erg populair. Veel van de vangst in onze binnenwateren gaat gekoeld of ingevroren rechtstreeks naar het buitenland, waar snoekbaars, rietvoorn en spiering als ... 2 puzzelwoorden gevonden voor `Zoetwatervis` met 3 letters. 3 letters. AAL. POS. Paarsgekleurde woorden zijn afkomstig uit het Dr. Verschuyl Puzzelwoordenbo...